лично-образовательное

[Marlo]

Оказывается, вот те красивые чашечки с крышечками, в которых нам в Китае заваривали чай, называются "гайвань".

Выдержка из Википедии:

Гайвань (蓋碗/盖碗; дословно – «чаша с крышкой») называют также 蓋杯 (гай бе – «чашка с крышкой») или 焗盅 (цзю чжун – «сосуд для запирания жара»). Слово «гайвань» - современное название сосуда. Способ был заимствован у народа Чаошан, называвшего этот сосуд «чаоу» 茶甌 [茶瓯].
Чаоу – набор, состоящий из чашки, крышки и блюдца; его можно использовать как сам по себе, так и в сочетании с чайными чашками. Заваривание в чаоу применяют, когда нужно попробовать чай, например, при покупке. В таких случаях важно сохранить нейтральный вкус чая; необходимо также иметь возможность посмотреть на заваривающиеся листья чая и понюхать их. Этим способом заваривания пользуются также для повседневного чаепития, хотя его можно использовать и в некоторых формальных ситуациях. Заваривать в чаоу можно любой чай, но больше всего этот способ подходит для слабоферментированных видов.
1. Вскипятить воду или нагреть ее до температуры, подобающей используемому чаю.
2. Нагреть чаоу кипятком.
3. Насыпать листья чая в чаоу.
4. Ополоснуть листья чая и немедленно слить воду.
5. Налить воду по стенке чашки на 2/3.
6. Подождать 30 секунд, разлить чай.
7. Подать чай.

Еще я встретила название "чаппей", но так и не поняла означают ли они одно и то же или это разные вещи.

@темы: заметки на память

Comments

[marion]

Marlo
чаппей -это практически чай пей

[Marlo]

а у меня, скорее, с кормом "чаппи" ассоциируется

[Eide]

Marlo
Меня так проперло от этих чашечек! Вот блин, правда, так жаль, что не купила (((

[Marlo]

Eide
...прийдется тебе идтить на любой питерский рынок и покупать

[Eide]

Marlo
Ну уж нет! Это будет не то! ))))

[Marlo]

Eide
ааа... а я тут я тебе страдать мешаю?! извини, я же не знала...

[robin puck]

о, а у меня такая есть ))) теперь хоть буду знать, для чего она, а то просто повелся на красоту )

[Marlo]

robin puck
О, кто-то все-таки успел купить! Только мы с Eide все пробегали и теперь считаем, чего мы хотели и НЕдокупили...

[robin puck]

а я эту штуку давно купил, еще в москве на вднх в китайском павильоне ))) с тех пор красиво стоит на полочке )

[Marlo]

ааа... тогда нищитаеццо!

[robin puck]

ну она настоящая.. китайская )))в ней тоже можно заваривать чай!

[Marlo]

но на ВДНХ у тебя не было такой проблемы выбора, как в Пекине

[robin puck]

ннуууу... я бы не сказал )) их там было несколько штук )))))

[Marlo]

...а поторговаться?

[robin puck]

тогда я еще не знал, что с ними можно торговаться )))

[Marlo]

вот, я правильно сказала - невыторгованная чашко нищитаеццо!

[robin puck]

в ней все равно можно заваривать чай

[Marlo]

это не показатель. чай можно заваривать и в самоваре.

[robin puck]

о господи ))))

[Marlo]

ну почти